Namirnica koja za tren spušta šećer, treba je jesti što češće

Postoji namirnica koja može pomoći u regulaciji šećera u krvi brže nego što mnogi očekuju, a dostupna je tokom cijele godine. Riječ je o običnoj kiseloj jabuci, koja lako može postati dio svakodnevne ishrane.

Kisela jabuka sadrži rastvorljiva vlakna, posebno pektin, koji usporava proces varenja. Kada se hrana sporije razgrađuje, glukoza postepeno ulazi u krvotok, čime se izbjegavaju nagli skokovi i padovi šećera. Upravo zbog toga jabuka može doprinijeti stabilnijem nivou glukoze, uključujući i kod osoba koje već imaju problema s regulacijom šećera.

Osim pektina, jabuka je bogata i polifenolima koji utiču na enzime odgovorne za razlaganje skroba. Na taj način se smanjuje brzina pretvaranja skroba u glukozu, što olakšava rad pankreasa i doprinosi stabilnijem lučenju insulina.

Važno je jabuku konzumirati na pravilan način. Najveća greška je guljenje kore, jer se upravo u kori nalazi najveći dio vlakana i korisnih spojeva poput kvercetina, koji poboljšava osjetljivost na insulin. Jabuku je najbolje dobro oprati i pojesti cijelu.

Kiselije sorte poput ajdareda, granny smitha ili budimke smatraju se boljim izborom jer imaju niži glikemijski indeks. Također, preporučuje se da se jabuka jede prije obroka, jer tada može smanjiti ukupni glikemijski odgovor organizma. Kombinacija jabuke s orašastim plodovima poput oraha ili badema može dodatno usporiti apsorpciju šećera.

S druge strane, cijeđeni sokovi nisu dobar izbor jer im nedostaju vlakna, a pretjerana termička obrada, poput dugog kuhanja, smanjuje količinu korisnih polifenola.

Jedna srednja jabuka dnevno može već nakon nekoliko sedmica imati vidljiv učinak na nivo šećera u krvi, ali ne može zamijeniti terapiju. Najbolje rezultate daje u kombinaciji sa zdravim životnim navikama.

Poželjno je započeti dan unosom proteina umjesto rafiniranih ugljikohidrata, piti vodu prije kafe, te uvesti kratku šetnju nakon obroka. Također, smanjenje unosa gaziranih pića, uključujući i ona sa zaslađivačima, može dodatno pomoći stabilizaciji glikemije.

Ipak, osobe sa osjetljivim želucem, refluksom ili sindromom iritabilnih crijeva trebaju biti oprezne s količinom i vrstom jabuke. Slađe sorte imaju viši glikemijski indeks i nisu najbolji izbor za regulaciju šećera. Također, osobe koje koriste terapiju za dijabetes trebaju se posavjetovati s ljekarom prije značajnijih promjena u ishrani.

Dvije srednje jabuke dnevno smatraju se gornjom granicom, jer veće količine mogu izazvati nadimanje i povećan unos fruktoze.

Kada je riječ o vremenu konzumacije, jabuka se preporučuje ujutro ili prije glavnog obroka. Konzumacija u večernjim satima može usporiti varenje i izazvati nelagodu kod osjetljivijih osoba.

Pečena jabuka ima sličan, ali slabiji efekat u odnosu na sirovu, jer se tokom termičke obrade gubi dio vlakana i korisnih spojeva.