Iako se u mesnoj industriji često smatraju gotovo bezvrijednim nusproizvodom, goveđi žučni kamenci na svjetskom tržištu dostižu izuzetno visoku cijenu. Za samo nekoliko desetina grama može se dobiti i do 5.000 eura, a potražnja za njima posljednjih godina stalno raste.
Prema podacima portala Earth.com, njihova vrijednost može dostići čak 5.800 dolara po unci, što je približno 5.050 eura za 28 grama. Zbog toga su u pojedinim slučajevima vrijedniji čak i od zlata.
Zašto su toliko traženi
Glavni razlog njihove visoke cijene je velika potražnja iz tradicionalne kineske medicine. Riječ je o industriji čija se vrijednost procjenjuje na oko 60 milijardi dolara godišnje, prema podacima Svjetske zdravstvene organizacije.
U toj medicinskoj praksi goveđi žučni kamenci se često melju u prah i koriste kao sastojak različitih preparata. Vjeruje se da takvi proizvodi mogu pomoći kod određenih zdravstvenih problema, uključujući i oporavak nakon moždanog udara.
Buy Cow Ox Gallstone online cheap | Cheap quality bovine https://t.co/OkxGBwbfb2 pic.twitter.com/3x09WU1cPB
— Winmix Trade Kft (@JaydenA60962635) January 31, 2019
Razlika u odnosu na ljudske žučne kamence
Stručnjaci navode da se žučni kamenci kod goveda razlikuju od onih kod ljudi. Dok su kod ljudi najčešće sastavljeni od holesterola, kod goveda su uglavnom građeni od kalcijumskih soli, poput karbonata i kalcijum-fosfata.
Takav sastav povezan je s posebnim probavnim sistemom goveda koji je prilagođen preradi velikih količina biljnog materijala.
Zbog velike cijene pojavile se i kriminalne mreže
Naglo povećanje vrijednosti ovog neobičnog proizvoda dovelo je i do novih problema u stočarskoj industriji. Ono što je nekada smatrano bezvrijednim otpadom danas privlači pažnju organizovanih kriminalnih grupa.
Prema pojedinim izvještajima, pojavile su se mreže koje krijumčare goveđe žučne kamence preko međunarodnih granica, a u nekim slučajevima zabilježene su čak i oružane pljačke u pogonima za preradu mesa.
Zbog toga mnoge kompanije danas uvode dodatne sigurnosne mjere, a informacije o pronalasku ovih kamenaca često se drže u tajnosti.
Pokušaji prevare i krivotvorenja
Problemi su zabilježeni i u Brazilu, jednoj od zemalja iz koje ovi kamenci često završavaju na kineskom tržištu. Tamo su otkriveni slučajevi krivotvorenja, gdje prevaranti pravim kamenima dodaju tvari poput šećera ili čak ciglene prašine kako bi povećali težinu i zaradu.
Sve popularniji dodatni izvor prihoda
Za mnoge stočare širom svijeta goveđi žučni kamenci postali su dodatni izvor zarade. Posebno je to vidljivo u Africi, gdje se na društvenim mrežama pojavljuje sve više oglasa za otkup i prodaju ovih neobičnih tvorevina.
Jedan od zanimljivih problema u trgovini je činjenica da je kod živog goveda gotovo nemoguće otkriti ima li žučni kamenac bez medicinskog pregleda. Zbog toga se prava vrijednost životinje često sazna tek nakon prerade.
Naučna istraživanja
Zbog potencijalnih zdravstvenih koristi, interes za ove kamence pokazuje i naučna zajednica. Istraživanja Univerziteta u Hong Kongu sugeriraju da određeni spojevi iz preparata koji sadrže prah goveđih žučnih kamenaca mogu imati zaštitni učinak na mozak tokom ishemijskog moždanog udara.
Kineski istraživači već su razvili i laboratorijski uzgojene žučne kamence koji bi mogli imati slična svojstva kao prirodni. Ako se pokažu uspješnim, takve alternative mogle bi u budućnosti smanjiti pritisak na tržište i stabilizirati cijene.