Takozvani Titov kolač, jednostavan desert od čokolade, kafe i oraha, godinama je bio jedna od omiljenih poslastica u Jugoslaviji, a mnogi tvrde da je posebno bio drag i Josipu Brozu Titu.
Ovaj kolač spaja laganu biskvitnu podlogu s orasima ili lješnicima i nježnu aromu crne kafe koja desertu daje poseban i prepoznatljiv ukus.
Sastojci za biskvit
-
4 jaja
-
200 g šećera
-
1 vanilin šećer
-
100 g mljevenih oraha ili lješnika
-
5 supenih kašika skuhane crne kafe (ohlađene)
-
5 kašika brašna
-
1 prašak za pecivo
-
3 kašike ulja
Fil 1
-
400 ml mlijeka
-
5 punih kašika brašna
-
2 žumanjca
Fil 2
-
200 g margarina
-
10 kašika šećera
-
1 vanilin šećer
-
100 g istopljene čokolade
-
3 kašičice mljevenih oraha
Priprema
U pripremi biskvita najprije se četiri jajeta, šećer i vanilin šećer miksaju dok se ne dobije lagana i pjenasta smjesa. Zatim se dodaju mljeveni orasi ili lješnjaci, nekoliko kašika ohlađene kuhane kafe, brašno, prašak za pecivo i ulje.
Dobijena smjesa izlije se u kalup veličine približno 33 × 20 centimetara i peče oko 30 minuta na 180 stepeni Celzijusa.
Prvi dio kreme priprema se od mlijeka, brašna i žumanjaka koji se uz stalno miješanje kuhaju dok se ne dobije gusta i glatka smjesa.
Drugi dio kreme pravi se od margarina, šećera, vanilin šećera, istopljene čokolade i sitno mljevenih oraha. Kada se obje smjese ohlade, spajaju se u jedinstvenu bogatu čokoladnu kremu.
Krema se potom u debljem sloju nanosi na ohlađeni biskvit.
Na kraju se kolač posipa narendanom čokoladom i mljevenim orasima, što mu daje završni izgled i dodatni ukus.